Wir lieben Filterkaffee!


Was gibt es besseres am Morgen als ein "gscheids Haferl Kaffee", frisch gemahlen und gebrüht? Stimmt, eigentlich gar nichts. Auch bei uns gibt es morgens die klassische Kaffeevariante.

Unsere Kaffeeröstungen eignen sich generell zum Filtern, egal ob mit dem typischen Melitta-Porzellanfilter, einer Kaffeemaschine, French Press, Hario, Kalita oder Chemex. Die Unterschiede der verschiedenen Brühmethoden sind fein und oftmals nur Nuancen - oft ist es auch einfach Geschmackssache. 

Wir rösten so hell, dass die ursprünglich im Kaffee enthaltenen Frucht-, Nuss- und anderen Aromen erhalten bleiben und dabei lang genug, um dem Kaffee Fülle und Körper zu geben und spitze Säuren zu nehmen. Gerade unser weiches Leitungswasser im Bayerischen Wald deckt Röstfehler oder zuviel Säure im Röstprofil schonungslos auf, daher achten wir sehr auf eine gute Entwicklung und Durchröstung des Kaffees, um stets ein sehr balanciertes Geschmacksprofil zu erreichen.

gscheid.guad
Gut - besser - gscheid.guad: Ob handgefiltert oder aus dem Automaten: als Stimmungsaufheller 100% natürlich und garantiert legal. Süchtig? Kein Problem! Mild und aromareich - einfach „a gscheids Haferl Kaffee". Dieser Kaffee hat es uns von Beginn an angetan. Der Rohkaffee, von dem wir Anfang 2016 unseren allerersten ganzen Kaffeesack leergemacht haben steht bei uns immer noch hoch im Kurs und ist nach wie vor einer unserer Publikumslieblinge. Kein Wunder, so schön mild und süß, mit feinen Aromen von Toffee und Milchschokolade kommt er bei jedem Kaffeetrinker gut an. Wir empfehlen für diesen Kaffee die klassische Filterzubereitung, haben aber auch viele Kunden, die ihn aus dem Vollautomaten lieben. .Herkunft: Atitlan, Guatemala.Finca: Plantation Pampojila.Produzent: Fam. Herrera.Sorte: 100% Arabica.Varietät: Bourbon.Anbauhöhe: 1500-2100m.Aufbereitung: gewaschen ...Tassenprofil:.milchschokolade.toffeemild Ideal als feiner milder Filterkaffee - unser Klassiker!

Ab 8,20 €*
gscheid.blumig
Endlich wieder ein Kaffee aus Äthiopien! Beim Verkosten dieser 'Perle' aus der Guji-Region mussten wir einfach zuschlagen: so ein schönes Aromen-Bukett aus Mandarine, gelber Steinfrucht und nicht zuletzt einer wunderbaren Jasmin-Note hatten wir schon lagen nicht mehr am Gaumen. Als gscheid.blumig hellt er die dunkle Winterzeit auf - perfekt als Filterkaffee. .HERKUNFT: Guji, Äthiopien .WASHING STATION: Arsosala .FARMER: ca. 1200 Kleinbauern .VARIETÄT: Heirloom .ANBAUHÖHE: 1800m .AUFBEREITUNG: washed .TASSENPROFIL: Mandarine, gelbe Steinfrucht, feine Säure, Jasminblüte

Ab 9,50 €*
gscheid.bärig 1kg - ganze Bohne gscheid.bärig 1kg - ganze Bohne
Stk
gscheid.bärig 1kg - ganze Bohne
Mahlgrad: ganze Bohne | Packungsgröße: 1kg
"Bärig oder beerig? - Ganz klar: beides!" Nach einer kleinen Pause haben wir ihn nun wieder am Start: den gscheid.bärig. Und zwar in alter Stärke! Erinnert ihr Euch noch an unseren ersten gscheid.bärig 2016, einen gewaschenen aus Cauca Inza? Genau aus dieser Region haben nun wieder einen Kaffee gefunden, der uns genauso begeistert hat: mit super schönem Beerenaroma, honigartiger Süße und einem sirupartigen Körper. Der bleibt länger am Gaumen. Und bestimmt auch bei Dir in der Kaffeemühle. .HERKUNFT: Cauca Valley, Kolumbien .PROJEKT: El Gran Galope .FARMER: Kleinbauern .VARIETÄT: Caturra, Castillo .ANBAUHÖHE: 1400-2000m .AUFBEREITUNG: washed .TASSENPROFIL: beerig-bärig, honigsüß, toller Körper

36,00 €*

Unsere Filterkaffees

Mit diesen Kaffees schmeckt's bestimmt: vom klassisch-milden 'gscheid.guad' bis zu den fruchtigeren 'gscheid.bärig und 'gscheid.blumig' - allesamt perfekt fürs Filtern, egal ob von Hand oder in der Kaffeemaschine



Wie mache ich richtig guten Filterkaffee?

Wie auch beim Espresso kann man daraus eine Wissenschaft machen, um alles aus der Bohne herauszuholen. Oder auch nicht. Einfach gscheida Kaffee geht auch. Mit diesen "Hard Facts" für einen Hario V60 könnt Ihr starten, um Euch an das optimale Ergebnis heranzutasten. 

  • weiches bis mittelhartes Wasser auf 95°C erhitzen
  • Filterpapier mit reichlich heißem Wasser spülen
  • 20g mittelfein gemahlenen Kaffee in den Filter geben
  • 60ml Kaffee spiralförmig aufgießen und sicherstellen, dass das gesamte Kaffeemehl angefeuchtet wird
  • nach 35s Wasser bis 180ml aufgießen
  • nach 1:20min Wasser bis 320ml aufgießen, Filter leicht schwenken und Wasser durchlaufen lassen
  • nach 2:30min bis 3:00min sollte das Wasser durchgelaufen sein.  
  • Zu schnell? zu grob gemahlen. Zu langsam? zu fein gemahlen. Also nochmal ;)
Noch Fragen? Gerne geben wir Dir Tipps und stehen Dir bei auf der Jagd nach "am gscheidn Haferl Kaffee".

Das Werkzeug machts

Um einen guten Kaffee zu machen, braucht es eigentlich nicht viel. Denkt man. Trotzdem ist das richtige Zubehör entscheidend für den Geschmack. Im falschen Filterpapier zum Beispiel bleiben viele Aromen hängen, die wir eigentlich gern in der Kaffeetasse hätten. Und die Korngrößenverteilung einer Kaffeemühle hat riesigen Einfluß auf das Extraktionsverhalten. Glaubst Du nicht? Wir dachten am Anfang auch, eine alte Kaffeemühle würde reichen. 

Außerdem machts mit dem richtigen Equipment gleich viel mehr Spaß. Garantiert! 

Hario V60 Papierfilter weiß (Japan)
Das Filterpapier passend für Deinen Hario V60 Filter - das Original aus Japan: für maximales Aroma!Bitte wähle die richtige Größe:- 02 für bis zu ca. 600ml Kaffee- 03 für bis zu ca. 800ml Kaffee

Ab 3,90 €*
Kinto Baumwollfilter SCS 4t
Die Filter bestehen aus Baumwollcellulose und Holzcellulose und filtern feines Kaffeepulver, um einen klaren, milden Geschmack des Filterkaffees zu erzielen. 1 Pack á 60 Stück passen für Hario-Größe 02 und alle Kinto 4t-Modelle

6,00 €*
3 %
Moccamaster Kaffeemühle KM5 - matt black
Farbe: matt black | KM-5: KM-5
Die neue Mühle von Moccamaster - passend zu Deiner Kaffeemaschine! Endlich auf dem Markt: eine wirklich solide und schön schwer gebaute elektrische Mühle für den Hausgebrauch, mit tollem Mahlergebnis und stufenlos verstellbarem Mahlgrad. in 3 Farben erhältlich!

289,00 €* 299,00 €*
LogoCups Haferl 'Gscheid Haferl" rosmarin
Farbe: rosmarin | Größe: 300ml
 Neu, speziell und nur bei uns: das "Gscheid Haferl" für zuhause - 300-350ml Platz für gscheid viel Kaffee- schön schlichte Form mit großem Henkel- liebevoll handgegossen und gestempelt in einer rumänischen Manufaktur- echte Keramik, bei 1250°C gebrannt - spülmaschinenfest und hoch schlagfest, gastronomietauglich- schwere Qualität mit ca. 450g- in 4 verschiedenen Farben Ideal auch zum Sammeln oder als Geschenk, denn jeder kennt ein Gscheidhaferl.  

18,00 €*
gscheid.guad
Gut - besser - gscheid.guad: Ob handgefiltert oder aus dem Automaten: als Stimmungsaufheller 100% natürlich und garantiert legal. Süchtig? Kein Problem! Mild und aromareich - einfach „a gscheids Haferl Kaffee". Dieser Kaffee hat es uns von Beginn an angetan. Der Rohkaffee, von dem wir Anfang 2016 unseren allerersten ganzen Kaffeesack leergemacht haben steht bei uns immer noch hoch im Kurs und ist nach wie vor einer unserer Publikumslieblinge. Kein Wunder, so schön mild und süß, mit feinen Aromen von Toffee und Milchschokolade kommt er bei jedem Kaffeetrinker gut an. Wir empfehlen für diesen Kaffee die klassische Filterzubereitung, haben aber auch viele Kunden, die ihn aus dem Vollautomaten lieben. .Herkunft: Atitlan, Guatemala.Finca: Plantation Pampojila.Produzent: Fam. Herrera.Sorte: 100% Arabica.Varietät: Bourbon.Anbauhöhe: 1500-2100m.Aufbereitung: gewaschen ...Tassenprofil:.milchschokolade.toffeemild Ideal als feiner milder Filterkaffee - unser Klassiker!

Ab 8,20 €*
gscheid.bärig
"Bärig oder beerig? - Ganz klar: beides!" Nach einer kleinen Pause haben wir ihn nun wieder am Start: den gscheid.bärig. Und zwar in alter Stärke! Erinnert ihr Euch noch an unseren ersten gscheid.bärig 2016, einen gewaschenen aus Cauca Inza? Genau aus dieser Region haben nun wieder einen Kaffee gefunden, der uns genauso begeistert hat: mit super schönem Beerenaroma, honigartiger Süße und einem sirupartigen Körper. Der bleibt länger am Gaumen. Und bestimmt auch bei Dir in der Kaffeemühle. .HERKUNFT: Cauca Valley, Kolumbien .PROJEKT: El Gran Galope .FARMER: Kleinbauern .VARIETÄT: Caturra, Castillo .ANBAUHÖHE: 1400-2000m .AUFBEREITUNG: washed .TASSENPROFIL: beerig-bärig, honigsüß, toller Körper

Ab 9,90 €*
gscheid.blumig
Endlich wieder ein Kaffee aus Äthiopien! Beim Verkosten dieser 'Perle' aus der Guji-Region mussten wir einfach zuschlagen: so ein schönes Aromen-Bukett aus Mandarine, gelber Steinfrucht und nicht zuletzt einer wunderbaren Jasmin-Note hatten wir schon lagen nicht mehr am Gaumen. Als gscheid.blumig hellt er die dunkle Winterzeit auf - perfekt als Filterkaffee. .HERKUNFT: Guji, Äthiopien .WASHING STATION: Arsosala .FARMER: ca. 1200 Kleinbauern .VARIETÄT: Heirloom .ANBAUHÖHE: 1800m .AUFBEREITUNG: washed .TASSENPROFIL: Mandarine, gelbe Steinfrucht, feine Säure, Jasminblüte

Ab 9,50 €*
siebn.gscheid
Ein echtes Gscheid.HAFERL! Macht sich gut als kräftiger Filterkaffee, im Vollautomaten und landet oft sogar in der Espressomaschine. siebn.gscheid ergibt auf mindestens sieben verschiedene Zubereitungsarten "a gscheids Haferl Kaffee" und beeinflusst vielleicht sogar den Intelligenzquotienten. ...Bestandteile: .50% Colombia Excelso Libertador Narino.34% Honduras Marccala COMSA.16% India Kalladevapura Estate.100% Arabica ...Tassenprofil: .kräftiger Wachmacher .Brombeerschokolade

Ab 9,30 €*
gscheid.nussig
gscheid.nussig#nussgenuss #nougat #säureneindanke Eichhörnchen würden nicht nein sagen - zu dieser Haselnuss-Schokopraline in Kaffeeform. Drum legt Euch lieber einen Vorrat an. Bei einem Farmbesuch 2018 in Brasilien konnten wir auch nicht anders. Seit Anfang 2019 im Programm, hat er die Herzen unserer Kunden im Sturm erobert und sich zu unserer meistverkauften Bohne entwickelt. Kein Wunder, denn er eignet sich für alle gängigen Zubereitungsarten. Als Filterkaffee ist er eine typische Einstiegsdroge, mit kräftigen Nuss- und Schokoaromen quasi ohne Säure, für den Vollautomaten die Universalwaffe und als Espresso der etwas mildere Publikumsliebling. Im Cappuccino erinnert er an Haselnussmilcheis. ...Herkunft: .Brasil "Capim Branco", Cerrado, Minas Gerais.Sorte: 100% Arabica.Varietät: Yellow Catuai.Aufbereitung: trocken (natural).Anbauhöhe: 1100m ...Tassenprofil: .Haselnuss-Schokopraline.sehr säurearm und mild

Ab 8,90 €*
Probierpaket Filterkaffee 3x250g ganze Bohne - im Geschenkkarton Probierpaket Filterkaffee 3x250g ganze Bohne - im Geschenkkarton
Stk
Probierpaket Filterkaffee 3x250g ganze Bohne - im Geschenkkarton
Karton: im Geschenkkarton | Mahlgrad: ganze Bohne
Wer die Qual hat, hat die Wahl. So natürlich auch bei unserem Kaffee. Für alle, die sich nicht entscheiden können, stellen wir Probierpakete in verschiedenen Kombinationen zusammen. Wähle einfach Deine 'Richtung' aus, wir packen den Kaffee ein. Ideal zum selbst trinken oder verschenken. Hilf uns Müll vermeiden und wähle gern die Version "Verpackung sparen", dann lassen wir den Geschenkkarton einfach weg, sofern wir ihn nicht für den Versand benötigen. Diese 3x250g sind ideal zur Zubereitung als Filterkaffee, mit den gängigen Methoden von der Handfilterzubereitung (Hario, Melitta, Kalita und Co.) bis zur French Press., natürlich auch für Kaffeemaschinen wie die Moccamaster. Einfach gscheida Kaffee.

Inhalt: 0.75 Kilogramm (31,87 €* / 1 Kilogramm)

23,90 €*