Filterkaffee | Gscheid Haferl - Der Kaffeeröster in Bad Kötzting

Wir lieben Filterkaffee!

Was gibt es besseres am Morgen als ein "gscheids Haferl Kaffee", frisch gemahlen und gebrüht? Stimmt, eigentlich gar nichts. Auch bei uns gibt es morgens die klassische Kaffeevariante.

Unsere Kaffeeröstungen eignen sich generell zum Filtern, egal ob mit dem typischen Melitta-Porzellanfilter, einer Kaffeemaschine, French Press, Hario, Kalita oder Chemex. Die Unterschiede der verschiedenen Brühmethoden sind fein und oftmals nur Nuancen - oft ist es auch einfach Geschmackssache.

Wir rösten so hell, dass die ursprünglich im Kaffee enthaltenen Frucht-, Nuss- und anderen Aromen erhalten bleiben und dabei lang genug, um dem Kaffee Fülle und Körper zu geben und spitze Säuren zu nehmen. Gerade unser weiches Leitungswasser im Bayerischen Wald deckt Röstfehler oder zuviel Säure im Röstprofil schonungslos auf, daher achten wir sehr auf eine gute Entwicklung und Durchröstung des Kaffees, um stets ein sehr balanciertes Geschmacksprofil zu erreichen.

Unsere Klassiker

Mit diesen Kaffees machst Du garantiert nichts falsch: unsere meistverkauften Röstungen für die Zubereitung als Filterkaffee: vom milden gscheid.guad bis zum kräftigen peru.tunki - allesamt in gewaschener Aufbereitung für ein klares Aromenprofil.

Wie mache ich richtig guten Filterkaffee?

Wie auch beim Espresso kann man daraus eine Wissenschaft machen, um alles aus der Bohne herauszuholen. Oder auch nicht. Einfach gscheida Kaffee geht auch. Mit diesen "Hard Facts" für einen Hario V60 könnt Ihr starten, um Euch an das optimale Ergebnis heranzutasten.

weiches bis mittelhartes Wasser auf 95°C erhitzen
Filterpapier mit reichlich heißem Wasser spülen
20g mittelfein gemahlenen Kaffee in den Filter geben
60ml Kaffee spiralförmig aufgießen und sicherstellen, dass das gesamte Kaffeemehl angefeuchtet wird
nach 35s Wasser bis 180ml aufgießen
nach 1:20min Wasser bis 320ml aufgießen, Filter leicht schwenken und Wasser durchlaufen lassen
nach 2:30min bis 3:00min sollte das Wasser durchgelaufen sein.
Zu schnell? zu grob gemahlen. Zu langsam? zu fein gemahlen. Also nochmal ;)

Noch Fragen? Gerne geben wir Dir Tipps und stehen Dir bei auf der Jagd nach "am gscheidn Haferl Kaffee".

Das Werkzeug machts

Um einen guten Kaffee zu machen, braucht es eigentlich nicht viel. Denkt man. Trotzdem ist das richtige Zubehör entscheidend für den Geschmack. Im falschen Filterpapier zum Beispiel bleiben viele Aromen hängen, die wir eigentlich gern in der Kaffeetasse hätten. Und die Korngrößenverteilung einer Kaffeemühle hat riesigen Einfluß auf das Extraktionsverhalten. Glaubst Du nicht? Wir dachten am Anfang auch, eine alte Kaffeemühle würde reichen.

Außerdem machts mit dem richtigen Equipment gleich viel mehr Spaß. Garantiert!

Details

Hario V60 Papierfilter weiß (Japan)

Das Filterpapier passend für Deinen Hario V60 Filter - das Original aus Japan: für maximales Aroma!Bitte wähle die richtige Größe:- 02 für bis zu ca. 600ml Kaffee- 03 für bis zu ca. 800ml Kaffee

Ab 3,90 €*

Kinto Baumwollfilter SCS 4t

Die Filter bestehen aus Baumwollcellulose und Holzcellulose und filtern feines Kaffeepulver, um einen klaren, milden Geschmack des Filterkaffees zu erzielen. 1 Pack á 60 Stück passen für Hario-Größe 02 und alle Kinto 4t-Modelle

6,00 €*

Moccamaster Kaffeemühle KM-5 - matt black

Farbe: matt black | KM-5: KM-5

Die neue Mühle von Moccamaster - passend zu Deiner Kaffeemaschine! Endlich auf dem Markt: eine wirklich solide und schön schwer gebaute elektrische Mühle für den Hausgebrauch, mit tollem Mahlergebnis und stufenlos verstellbarem Mahlgrad. in 3 Farben erhältlich!

279,00 €*

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LogoCups Haferl 'Gscheid Haferl" graugrün - 300ml

Farbe: graugrün | Größe: 300ml

Neu, speziell und nur bei uns: das "Gscheid Haferl" für zuhause - 300-350ml Platz für gscheid viel Kaffee- schön schlichte Form mit großem Henkel- liebevoll handgegossen und gestempelt in einer rumänischen Manufaktur- echte Keramik, bei 1250°C gebrannt - spülmaschinenfest und hoch schlagfest, gastronomietauglich- schwere Qualität mit ca. 450g- in 4 verschiedenen Farben Ideal auch zum Sammeln oder als Geschenk, denn jeder kennt ein Gscheidhaferl.

17,00 €*

Bolivien 'La Frontera' 500g - Filter extra fein (4)

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Bolivien 'La Frontera' 500g - Filter extra fein (4)

Mahlgrad: Filter extra fein (4) | Packungsgröße: 500g

Ganz abgelegen im Nationalpark Madidi liegt das Anbaugebiet unseres bolvianischen Kaffees 'La Frontera'. Die Region ist von Bolivien aus nur fußläufig in mehreren Tagesmärschen erreichbar und liegt an der Grenze zu Peru. Die Ernte der indigenen Farmer wird daher kurzerhand über die CECOVASA-Kooperative aus Peru über ein grenzüberschreitendes Kaffeeprojekt exportiert. Daher finden wir den Kaffee perfekt für uns. Wir sind zwar nicht ganz so abgelegen, aber der ehemalige 'Eiserne Vorhang' ist auch bei uns nicht weit. In der Tasse haben wir einen vollmundigen Kaffee mit kräftiger Nuss-Nougat Aromen, der auch ein bisschen an Amaretto erinnert. Auch als Espresso oder im Vollautomaten macht er sich hervorragend - als 'Flat White' gibt's unglaublich intensive Amarettini-Noten. Also: probieren! Wer unseren 'Tunki' geliebt hat, muss diesen Kaffee probieren. .Herkunft: Bolivien, La Paz .Projekt: 'La Frontera', Export über Peruanische CECOVASA-Kooperative .Sorte: 100% Arabica .Varietät: Bourbon .Anbauhöhe: 1200-1500m .Aufbereitung: gewaschen Durch das Projekt können die bolivianischen Kaffeebauern vor Ort wirtschaftlich arbeiten und konnten durch Kaffeeanbau und -Vermarktung ihre soziale und wirtschaftliche Situation bereits deutlich verbessern. Daher unterstützen wir das Projekt gern.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (31,20 €* / 1 Kilogramm)

15,60 €*

Colombia 'La Claudina' 500g - Chemex 3er (6)

Stk

Colombia 'La Claudina' 500g - Chemex 3er (6)

Mahlgrad: Chemex 3er (6) | Packungsgröße: 500g

Mit diesem Kaffee gehen wir wieder zurück zu unseren Wurzeln: "back to the roots" sozusagen. Gewaschener Kaffee von der Finca "La Claudina" in Bolivar, Kolumbien war unser allererster Kolumbianischer Kaffee, der den Sorten siebn.gscheid und gscheid.stoark die die Basis gab. Heute fragen wir uns, warum wir diese tolle Bohne damals nicht schon als reinsortigen Filterkaffee angeboten haben. Mit kräftigen Noten von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und einer leicht herben Süße, die an braunen Zucker erinnert, hat er dieses Jahr unsere Herzen zurückerobert. Ihr beschäftigt Euch nicht so genau mit Eurem Kaffee? Auch kein Problem. Hier bekommt Ihr einen schön klaren, mittelkräftigen Kaffee zum Filtern oder Euren Vollautomaten. Farmbesitzer Juan Saldarriaga haben wir in Hamburg und Berlin bereits getroffen. Er ist sehr umtriebig und bekannt in der Kaffeewelt begeistert immer wieder mit seinen experimentellen Aufbereitungen. Hier aber kommt sein Klassiker zum Einsatz: ein schöner gewaschener Farm-Blend aus drei verschiedenen Varietäten. Wir empfehlen für diesen Kaffee die klassische Filterzubereitung sowie den Einsatz im Vollautomaten. Auch ein experimentierfreudiger Espressotrinker könnte Spaß mit ihm haben. .Herkunft: Bolivar, Kolumbien.Finca:La Claudina.Produzent: Juan Saldarriaga.Sorte: 100% Arabica.Varietät: Castillo, Caturra, Bourbon.Anbauhöhe: 1320-1870 m.Aufbereitung: gewaschen ...Tassenprofil:.dunkle beeren.brauner zucker.mittlerer, runder Körper.milde Säure Klasse Kaffee für Kolumbien-Fans!

Inhalt: 0.5 Kilogramm (29,60 €* / 1 Kilogramm)

14,80 €*

Costa Rica 'Don Ivan' 1kg - türk. Mokka (1)

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Costa Rica 'Don Ivan' 1kg - türk. Mokka (1)

Mahlgrad: türk. Mokka (1) | Packungsgröße: 1kg

Farmer Don Ivan haben wir 2023 im Rahmen der 'World of Coffee' in Athen kennengelernt, wo uns Nicolas Salcedo vorgestellt hat. Mit Nico von 'Planting Costa Rica' wiederum waren wir schon in Costa Rica und hatten schon einige feine Kaffees von ihm und waren immer sehr angetan. Don Ivan hat uns mit seiner Leidenschaft sofort begeistert und als dann die Muster von Nico gekommen sind war uns klar: diesen Kaffee müssen wir anbieten. Wir haben uns für einen "gscheid beerigen" Caturra in semi-washed Aufereitung entscheiden - sehr frucht und leicht funky mit erstaunlicher Fülle. Ideal für die Filterzubereitung, aber auch für experimentierfreudige Espressotrinker. ...Herkunft: .Costa Rica, Tarrazu .Don Ivan .Caturra .Aufbereitung: semi-washed .Anbauhöhe: 1800m ...Tassenprofil: .waldbeeríg-funky .hohe Süße mit feinen Schokonoten

28,00 €*

extra.gscheid Kenia 'Gilead' Peaberries 250g - ganze Bohne

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extra.gscheid Kenia 'Gilead' Peaberries 250g - ganze Bohne

Mahlgrad: ganze Bohne | Packungsgröße: 250g

Manchmal möchte man's extra.gscheid: mit dieser Serie präsentieren wir Euch immer wieder sehr spezielle, kleine Kaffeelots, die wird auf unserem Laborröster in 600g-Chargen rösten. Dabei bekommen wir jeweils nur 2 Tüten à 250g an Röstkaffee. Eigentlich mehr Hobby als Geschäft, aber für diese Kaffees geben wir alles. Also etwas ganz Spezielles und damit extra.gscheid. Auf unserer Ursprungsreise nach Kenia Anfang 2023 hat uns Mary von CMS in Nairobi nach einer riesigen Verkostungsrunde mit etwa 40 verschiedenen Kaffeesamples noch ein kleines Extra präsentiert: die Kaffees von Gilead! Und das hat sich richtig gelohnt. Selten hatten wir einen Kaffee mit solch einem unglaublichen Tiefgang auf dem Tisch. So komplex und vielschichtig, mit dunklen Fruchtnoten, feiner unaufdringlicher Säure und tollem Körper. Da mussten wir einfach zuschlagen. Und jetzt ist der da, hier für Euch. Geröstet in Mikro-Chargen. .HERKUNFT: Nyeri, Kenya .FARM: Gilead Estate .FARMER: Grace Gichane, Fredrick Gicheru, Geoffrey Rogoi .VARIETÄT: Batian, Ruiru 11 - Peaberry Sortierung .ANBAUHÖHE: 1800m .AUFBEREITUNG: washed .TASSENPROFIL: ...dunkle Johannisbeeren, intensiv fruchtig, runder Körper und hohe Süße. Unglaublicher Tiefgang. Viele Infos zum Kaffee bekommt Ihr bei unseren Freunden von Wertkaffee, die den Kaffee für uns importieren.

Inhalt: 0.25 Kilogramm (67,60 €* / 1 Kilogramm)

16,90 €*

extra.gscheid Panama 'Mil Cumbres' natural 250g - ganze Bohne

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extra.gscheid Panama 'Mil Cumbres' natural 250g - ganze Bohne

Mahlgrad: ganze Bohne | Packungsgröße: 250g

Manchmal möchte man's extra.gscheid: mit dieser Serie präsentieren wir Euch immer wieder sehr spezielle, kleine Kaffeelots, die wird auf unserem Laborröster in 600g-Chargen rösten. Dabei bekommen wir jeweils nur 2 Tüten à 250g an Röstkaffee. Eigentlich mehr Hobby als Geschäft, aber für diese Kaffees geben wir alles. Also etwas ganz Spezielles und damit extra.gscheid. Alle Jahre wieder schneit bei uns Kaffee aus Panama rein: der Carmen Estate Caturra washed - als Weihnachtskaffee und Publikumlieblinge. Dieses Jahr hat uns Uschi, die Importeurin besucht, mit vielen spannenden Samples im Gepäck. Besonders angetan hatte es uns da der natural aufbereitete San Ramon von Mil Cumbres. San Ramon ist eine Zwergvariante von Bourbon, dessen feine Aromencharakteristik wir vom gscheid.guad so lieben. In Panama trifft er auf super Bedingungen und bei Mil Cumbres perfektionierte Aufbereitungsmethoden. Als Natural entfaltet er sein volles Potential mit Beeren- und Rumaromen und ist dabei sehr sauber und nicht zu funky. Irgendwie erinnert er uns an Marshmallows. Den muss man probiert haben. .HERKUNFT: Volcàn, Panama .FARM: Mil Cumbres .FARMER: Mario Fonseca, Arturo Klein .VARIETÄT: San Ramon (Zwerg-Bourbon) .ANBAUHÖHE: 1800m .AUFBEREITUNG: natural .TASSENPROFIL: ...Rum, Beeren, Apfelkuchen, Marshmallows, sehr clean und wenig funky.

Inhalt: 0.25 Kilogramm (79,60 €* / 1 Kilogramm)

19,90 €*

gscheid frei - entkoffeiniert - 250g - Hario V60 oder Kalita (5)

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gscheid frei - entkoffeiniert - 250g - Hario V60 oder Kalita (5)

Mahlgrad: Hario V60 oder Kalita (5) | Packungsgröße: 250g

Endlich frei! Von Koffein, aber nicht von Geschmack! Wie er schmeckt? Nach Kaffee, nach "am gscheidn Haferl Kaffee", nur ohne Bumms. Sortenrein, ökologisch angebaut und fair gehandelt. Für alle gängingen Zubereitungsarten. ...Herkunft: .Mexiko.CO2-entkoffeiniert ...Tassenprofil: .kräftig-kaffeeig

Inhalt: 0.25 Kilogramm (32,80 €* / 1 Kilogramm)

8,20 €*

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Gscheid Haserl 250g - Siebträger (2)

Mahlgrad: Siebträger (2) | Packungsgröße: 250g

Da kann der Frühling kommen - mit unserem Osterkaffee Gscheid Haserl. Einfach "a gscheids Haferl Kaffee", schön mild und schokoladig, vielleicht mit einem Hauch orangigen Aromen. Ideal für's Osterfrühstück mit Oma. Ein sehr schöner Filterkaffee, der ähnlich wie unser gscheid.guad oder der La Claudina auch im Vollautomaten eine super Figur machen. Nur mit Hasenohren (vielleicht). Der Kaffee stammt von unserer Lieblings-Kooperative in Honduras, der COMSA, einem großen Zusammenschluss kleiner Kaffeefarmer, der für höchste Qualität berühmt ist. Von der COMSA beziehen wir schon lange den honduranischen Teil vom siebn.gscheid und hatten da auch unseren allerersten Weihnachtskaffee 2016 her. ...Tassenprofil: .frühlingshaft mild .schokoladig mit einem Hauch Orange

Inhalt: 0.25 Kilogramm (31,60 €* / 1 Kilogramm)

7,90 €*

gscheid.guad 250g - Bialetti - Mokkakanne - Herdkanne (3)

Stk

gscheid.guad 250g - Bialetti - Mokkakanne - Herdkanne (3)

Mahlgrad: Bialetti - Mokkakanne - Herdkanne (3) | Packungsgröße: 250g

Gut - besser - gscheid.guad: Ob handgefiltert oder aus dem Automaten: als Stimmungsaufheller 100% natürlich und garantiert legal. Süchtig? Kein Problem! Mild und aromareich - einfach „a gscheids Haferl Kaffee". Dieser Kaffee hat es uns von Beginn an angetan. Der Rohkaffee, von dem wir Anfang 2016 unseren allerersten ganzen Kaffeesack leergemacht haben steht bei uns immer noch hoch im Kurs und ist nach wie vor einer unserer Publikumslieblinge. Kein Wunder, so schön mild und süß, mit feinen Aromen von Toffee und Milchschokolade kommt er bei jedem Kaffeetrinker gut an. Wir empfehlen für diesen Kaffee die klassische Filterzubereitung, haben aber auch viele Kunden, die ihn aus dem Vollautomaten lieben. .Herkunft: Atitlan, Guatemala.Finca: Plantation Pampojila.Produzent: Fam. Herrera.Sorte: 100% Arabica.Varietät: Bourbon.Anbauhöhe: 1500-2100m.Aufbereitung: gewaschen ...Tassenprofil:.milchschokolade.toffeemild Ideal als feiner milder Filterkaffee - unser Klassiker!

8,20 €*

gscheid.nussig 1kg - Hario V60 oder Kalita (5)

Stk

gscheid.nussig 1kg - Hario V60 oder Kalita (5)

Mahlgrad: Hario V60 oder Kalita (5) | Packungsgröße: 1kg

gscheid.nussig#nussgenuss #nougat #säureneindanke Eichhörnchen würden nicht nein sagen - zu dieser Haselnuss-Schokopraline in Kaffeeform. Drum legt Euch lieber einen Vorrat an. Bei einem Farmbesuch 2018 in Brasilien konnten wir auch nicht anders. Seit Anfang 2019 im Programm, hat er die Herzen unserer Kunden im Sturm erobert und sich zu unserer meistverkauften Bohne entwickelt. Kein Wunder, denn er eignet sich für alle gängigen Zubereitungsarten. Als Filterkaffee ist er eine typische Einstiegsdroge, mit kräftigen Nuss- und Schokoaromen quasi ohne Säure, für den Vollautomaten die Universalwaffe und als Espresso der etwas mildere Publikumsliebling. Im Cappuccino erinnert er an Haselnussmilcheis. ...Herkunft: .Brasil "Capim Branco", Cerrado, Minas Gerais.Sorte: 100% Arabica.Varietät: Yellow Catuai.Aufbereitung: trocken (natural).Anbauhöhe: 1100m ...Tassenprofil: .Haselnuss-Schokopraline.sehr säurearm und mild

28,00 €*

Kenia 'Meteitei Set Kobor' 500g - Chemex 3er (6)

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Kenia 'Meteitei Set Kobor' 500g - Chemex 3er (6)

Mahlgrad: Chemex 3er (6) | Packungsgröße: 500g

Gibt es einen Kaffee, bei dem alles stimmt? Seit dieser Saison: Ja! Bei der Ursprungsreise nach Kenia im Januar/Februar 2023 haben wir unter anderem die Kooperative Meteitei Set Kobor im Nandi County besucht und wurden unglaublich herzlich empfangen. Wir durften die feine Aufbereitungsstation besichtigen und bei Mary Korir, der Vorsitzenden der Frauenvereinigung im Wohnzimmer traditionelles kenianisches Essen genießen. Schon bei den Verkostungen in Kenia sind die Lots der Kooperative herausgestochen und umso mehr hat uns gefreut, dass der Kaffee dann auch beim Cupping in unserer Rösterei, mit unserem Wasser und unserem Probenröstprofil die anderen Keniaer quasi vom Tisch gefegt hat. Die Entscheidung war klar: wir nehmen den 'AB' von Meteitei Set Kobor. Farm besucht - Sozialprojekt - traditionell und biologisch - Kaffee top! Hier stimmt wirklich alles! Region: Nandi County, West Kenya Kooperative: Meteitei Set Kobor GPS Koordinaten: 0.0048N 35.3932E Anbauhöhe: 1900 masl Arabica Varietät: Batian, Ruiru11, K7 Erntezeit: September bis Dezember Processing: handpicked, fully washed, sun dried on raised beds Projektspende: 0,25€/kg Rohkaffee werden an die NGO Crossroads gespendet Mit unserem Röstprofil betonen wir den Tiefgang des Kaffees, halten die feinen Fruchsäuren im Zaum und betonen den unglaublich balancierten Körper. Wir schmecken blumige Noten, die heiß geliebten dunklen Beerennoten und eine ausgeprägte Süße bei etwas dunkler Schokolade. Ideal als Filterkaffee.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (36,00 €* / 1 Kilogramm)

18,00 €*