gscheid.guad
Gut - besser - gscheid.guad: Ob handgefiltert oder aus dem Automaten: als Stimmungsaufheller 100% natürlich und garantiert legal. Süchtig? Kein Problem! Mild und aromareich - einfach „a gscheids Haferl Kaffee". Dieser Kaffee hat es uns von Beginn an angetan. Der Rohkaffee, von dem wir Anfang 2016 unseren allerersten ganzen Kaffeesack leergemacht haben steht bei uns immer noch hoch im Kurs und ist nach wie vor einer unserer Publikumslieblinge. Kein Wunder, so schön mild und süß, mit feinen Aromen von Toffee und Milchschokolade kommt er bei jedem Kaffeetrinker gut an. Wir empfehlen für diesen Kaffee die klassische Filterzubereitung, haben aber auch viele Kunden, die ihn aus dem Vollautomaten lieben. .Herkunft: Atitlan, Guatemala.Finca: Plantation Pampojila.Produzent: Fam. Herrera.Sorte: 100% Arabica.Varietät: Bourbon.Anbauhöhe: 1500-2100m.Aufbereitung: gewaschen ...Tassenprofil:.milchschokolade.toffeemild Ideal als feiner milder Filterkaffee - unser Klassiker!
gscheid.nussig
gscheid.nussig#nussgenuss #nougat #säureneindanke Eichhörnchen würden nicht nein sagen - zu dieser Haselnuss-Schokopraline in Kaffeeform. Drum legt Euch lieber einen Vorrat an. Bei einem Farmbesuch 2018 in Brasilien konnten wir auch nicht anders. Seit Anfang 2019 im Programm, hat er die Herzen unserer Kunden im Sturm erobert und sich zu unserer meistverkauften Bohne entwickelt. Kein Wunder, denn er eignet sich für alle gängigen Zubereitungsarten. Als Filterkaffee ist er eine typische Einstiegsdroge, mit kräftigen Nuss- und Schokoaromen quasi ohne Säure, für den Vollautomaten die Universalwaffe und als Espresso der etwas mildere Publikumsliebling. Im Cappuccino erinnert er an Haselnussmilcheis. ...Herkunft: .Brasil "Capim Branco", Cerrado, Minas Gerais.Sorte: 100% Arabica.Varietät: Yellow Catuai.Aufbereitung: trocken (natural).Anbauhöhe: 1100m ...Tassenprofil: .Haselnuss-Schokopraline.sehr säurearm und mild
Peru Lima Norte
Unser Peru Kuelap ist Geschichte – aber der Nachfolger muss sich nicht verstecken. Mit dem Lima Norte holen wir uns wieder einen Kaffee aus Nordperu ins Sortiment, diesmal aus Cajamarca, der wichtigsten Kaffeeregion des Landes. Hinter dem Kaffee steht Rony Lavan mit seiner Exportorganisation Lima Coffees in Jaén. Rony ist einer der treibenden Köpfe der peruanischen Specialty-Szene: ein leidenschaftlicher Cupper, der sich der Aufgabe verschrieben hat, die besten Lots der Kleinbauern in Cajamarca aufzuspüren und zu entwickeln – gleich in seinem ersten Jahr mit Lima Coffees gewann er damit den nationalen Wettbewerb. Die Kleinbauern der Region bewirtschaften meist nur 2-3 Hektar in den fruchtbaren Andenlagen, unser Lot wächst auf 1650 bis 1800m und wird klassisch aufbereitet: entpulpt, fermentiert, gewaschen und schonend getrocknet. Mit unserem Röstprofil betonen wir, was dieser Kaffee von Natur aus mitbringt: feine Kakao- und Mandelnoten, die in der Tasse fast an Praline erinnern, dazu ein blumiger Duft und eine sanfte, reife Süße. Die Säure bleibt dezent im Hintergrund – ein richtig gschmackiger, unkomplizierter Peruaner für jeden Tag. Der Rohkaffee ist Fairtrade-zertifiziert. .Herkunft: Peru, Cajamarca .Kooperative: Lima Coffees um Rony Lavan, Jaén .Sorte: 100% Arabica .Varietäten: Caturra, Bourbon, Typica, Catimor .Anbauhöhe: 1650-1800m .Aufbereitung: gewaschen, sonnengetrocknet .Erntezeit: Juni bis September ...Tassenprofil: Kakao und Mandel mit fein blumiger Note, erinnert an eine Praline Ideal als Filterkaffee, funktioniert auch prima im Vollautomaten.
siebn.gscheid
Ein echtes Gscheid.HAFERL! Macht sich gut als kräftiger Filterkaffee, im Vollautomaten und landet oft sogar in der Espressomaschine. siebn.gscheid ergibt auf mindestens sieben verschiedene Zubereitungsarten "a gscheids Haferl Kaffee" und beeinflusst vielleicht sogar den Intelligenzquotienten. ...Bestandteile: .50% Colombia Excelso Libertador Narino.34% Honduras Marccala COMSA.16% India Kalladevapura Estate.100% Arabica ...Tassenprofil: .kräftiger Wachmacher .Brombeerschokolade
Kenia 'Ol'Ochoy'
Bei der Ursprungsreise nach Kenia im Januar/Februar 2023 hatten wir uns in den Kaffee der Kooperative Meteitei Set Kobor im Nandi County verliebt und wollten diesen aus aktueller Ernte gerne wieder. Da aber in Kenia alle Kaffees durch eine staatlich organisierte Auktion müssen, ist etwas passiert, was wir nie geglaubt hätten. Chris, unser Importeur bei Wertkaffee, der seit Jahren mit deutlich höheren Geboten arbeitet um "seine Kaffees" zu uns zu bringen, wurde überboten. Bei gleich mehreren der Kaffees von Farmen, die wir besucht hatten. Das freut uns natürlich einerseits, da Preise in dieser Höhe den Kaffeebauern erst ein Auskommen ermöglichen. Andererseits haben wir unseren Wunschkaffee nicht bekommen. Zum Glück hat konnte Chris aber den Kaffee von Ol'Ochoy ergattern, der Nachbarfarm, die fußläufig den Berg hinauf liegt und dem Kaffee durch eine noch höhere Lage ein noch lebendigeres Tassenprofil verleiht. Und wer hat schon Kaffee im Programm, bei dem man direkt auf der Farm schon übernachten und Kaffee ernten und aufbereiten durfte? Farmbesitzer Paul Lilan ist eingentlich ein bekannter Rechtsanwalt in Nairobi, setzt sich aber sehr für die Leute in seiner Region ein und hat auch zur Gründung der Kooperative Meteitei Set Kobor beigetragen. Der Kaffee wird komplett unter ökologischen Bedingungen angebaut, die Bio-Zertifizierung ist geplant. Farm besucht - traditionell und biologisch - Kaffee top! Hier stimmt wirklich alles! Region: Nandi County, West Kenya Farm: Ol'Ochoy GPS Koordinaten: 0.0046S 35.3961E Anbauhöhe: 1900-2205 masl Arabica Varietät: Batian, Ruiru11 Erntezeit: September bis Januar Processing: handpicked, fully washed, sun dried on raised beds Projektspende: 0,25€/kg Rohkaffee werden an die NGO Crossroads gespendet Mit unserem Röstprofil betonen wir den Tiefgang des Kaffees, halten die feinen Fruchtsäuren im Zaum und betonen den schön balancierten Körper. Wir schmecken blumige Hibiskusnoten, die heiß geliebten roten Beeren und eine leicht trockene Süße bei etwas dunkler Schokolade. Ideal als Filterkaffee.
gscheid frei - entkoffeiniert -
Du möchtest auch abends noch 'a gscheids Haferl Kaffee' oder 'an gscheidn Espresso', ohne eine schlaflose Nacht zu riskieren? Dann greif zu unserem gscheid.frei - jetzt aus Kolumbien! Nachdem wir zuletzt viele verschiedene entkoffeinierte Kaffees probiert haben, konnte uns vor allem der mit aus Zuckerrohr gewonnenem Ethylacetat entkoffeinierte Arabica aus Huila in Kolumbien überzeugen. In unseren Verkostungen konnte er mit viel mehr Süße und feinen Schoko-Karamellnoten punkten, ohne die Holzigkeit, die wir beim decaf bisher häufig auf dem Löffel hatten. Zusätzlich bleibt ein größerer Teil der Wertschöpfung im Ursprungsland, da das Verfahren direkt vor Ort mit Kolumbianischen Zuckerrohr durchgeführt wird. Durch die deutlich niedrigeren Prozesstemperaturen ist auch der Energieverbrauch geringer. Ein toller Kaffee mit vielen Vorzügen, den wir dir sehr ans Herz legen - und zwar rund um die Uhr! Für alle gängingen Zubereitungsarten. ...Herkunft: .Kolumbien .mit dem 'Decaf de Caña'-Verfahren direkt im Ursprung entkoffeiniert ...Tassenprofil: .süß .karamellig .schokoladig
extra.gscheid El Salvador Chalate Pacamara
Manchmal möchte man's extra.gscheid: mit dieser Serie präsentieren wir Euch immer wieder sehr spezielle, kleine Kaffeelots, die wir auf unserem Laborröster in 600g-Chargen rösten. Dabei bekommen wir jeweils nur 2 Tüten à 250g an Röstkaffee. Eigentlich mehr Hobby als Geschäft, aber für diese Kaffees geben wir alles. Also etwas ganz Spezielles und damit extra.gscheid. Chalatenango – das „Tal des Wassers und Sandes" – ist El Salvadors kühlste und nördlichste Kaffeeregion. Lange stand der Westen des Landes im Rampenlicht, bis 2007 ein Pacamara aus genau dieser Region den Cup of Excellence gewann und alles auf den Kopf stellte. Seitdem ist Chalatenango fest auf der Specialty-Landkarte verankert – und wir wissen jetzt auch, warum. Die Finca Cerro Negro ist mit 2 Hektar und rund 6.000 Kaffeebäumen ein typischer Kleinstbetrieb, geführt von Luis Alonzo Hernandez. Dass er mal Kaffeefarmer werden würde, hätte er als Kind auf der Farm seiner Großmutter nie geglaubt – damals hat er die Arbeit dort gehasst. Zehn Jahre später hat der Kaffee ihn eingefangen. Sein Traum: noch mehr Pacamara und irgendwann auch Gesha pflanzen. Der Pacamara – diese Kreuzung aus Pacas und Maragogype – bringt hier auf 1800m alles mit, wofür wir ihn lieben: übergroße Bohnen, eine unglaubliche Komplexität und ein Tassenprofil, das seinesgleichen sucht. Gewaschen aufbereitet, nach der Ernte entpulpt und 8–16 Stunden trocken fermentiert, dann gewaschen und 6–8 Tage auf Patios getrocknet. Klassisch sauber, aber alles andere als langweilig. In der Tasse kommt uns zuerst eine tiefe Schwarze Johannisbeere entgegen, gefolgt von etwas interessantem Rhabarber, der dem Kaffee richtig Charakter gibt. Dazu gesellen sich feine Zitrusnoten, die das Profil zum Abgang hin wunderschön abrunden. Klar und sauber in der Tasse, dabei spritzig und sauber. Einfach ein mustergültiger Pacamara! .HERKUNFT: Chalatenango, El Salvador .FARM: Finca Cerro Negro .FARMER: Luis Alonzo Hernandez .VARIETÄT: Pacamara .ANBAUHÖHE: 1800m .AUFBEREITUNG: washed (trocken fermentiert, patiogetrocknet) .TASSENPROFIL: Schwarze Johannisbeere, Rhabarber, Zitrus – klar & spritzig
Ecuador La Perla San Pablo Typica anaerobic washed
Manchmal möchte man's extra.gscheid: In dieser Serie präsentieren wir Euch immer wieder ganz besondere, kleine Lots, die wir auf unserem Laborröster in Mini-Chargen rösten. Eigentlich mehr Hobby als Geschäft – aber für so einen Kaffee geben wir alles. Auf unserer Reise nach Panama ist uns was aufgefallen: Die richtig guten Farmer haben alle dasselbe Ziel – sie wollen ihren Kaffee geschmacklich so nah wie möglich an die frische, reife Kaffeekirsche bringen. Genau an den Geschmack haben wir denken müssen, als der „San Pablo" das erste Mal beim Cupping auf dem Tisch stand. Von all unseren Kaffees schmeckt der hier am ehesten nach frischer Kaffeekirsche – und das kennt bei uns daheim fast keiner. Wie das schmeckt? Überraschend. Nämlich gar nicht nach „Kaffee", sondern saftig, süß und zart – mehr reife rote Frucht als alles andere. Dazu legt die anaerobe Fermentation eine feine, weinige Note obendrauf. In der Tasse heißt das: helle Kirsche, eine weinige, fruchtige Säure und eine schöne fruchtige Süße, die lang nachklingt. Klar und sauber, richtig schön fruchtig. Gewachsen ist der „San Pablo" bei Pablo Ponce auf 2450 m in Pichincha, im nördlichen Andenhochland Ecuadors. Und 2450m sind eine echte Ansage: So weit oben lebt der Kaffeebaum am oberen Limit, wo Arabica überhaupt noch wächst – ein paar Grad zu kalt, und es wird für die Pflanze richtig heikel. Der Lohn fürs Risiko sind Kirschen, die quälend langsam reifen und dabei umso mehr Zucker und Dichte einpacken. Den Geschmack für richtig guten Kaffee hat Pablo übrigens in Mailand entdeckt – heute baut er ihn selber an, im Nebelwald, wo die kühlen Nächte den Kirschen nochmal extra Süße einhauchen. Das Lot „La Perla" ist eine reine Typica, anaerob fermentiert und anschließend gewaschen – daher der klare, fruchtig-weinige Charakter. Unser Tipp: ab in den Filter. Ob Hand- oder Maschinenfilter – Hauptsache, Ihr lasst der frischen Kirsche ihren Auftritt. .HERKUNFT: Pichincha, Ecuador .FARM: Finca San Pablo / Lot „La Perla" .PRODUZENT: Pablo Ponce .VARIETÄT: Typica .ANBAUHÖHE: 2450 m .AUFBEREITUNG: anaerob fermentiert, gewaschen (Anaerobic Washed) .TASSENPROFIL: …Kirsche, Rotwein, fruchtige Süße – saftig, klar, nach frischer Kaffeekirsche
gscheid.bärig
"Bärig oder beerig? - Ganz klar: beides!" Nach einer kleinen Pause haben wir ihn nun wieder am Start: den gscheid.bärig. Und zwar in alter Stärke! Erinnert ihr Euch noch an unseren ersten gscheid.bärig 2016, einen gewaschenen aus Cauca Inza? Genau aus dieser Region haben nun wieder einen Kaffee gefunden, der uns genauso begeistert hat: mit super schönem Beerenaroma, honigartiger Süße und einem sirupartigen Körper. Der bleibt länger am Gaumen. Und bestimmt auch bei Dir in der Kaffeemühle. .HERKUNFT: Cauca Valley, Kolumbien .PROJEKT: El Gran Galope .FARMER: Kleinbauern .VARIETÄT: Caturra, Castillo .ANBAUHÖHE: 1400-2000m .AUFBEREITUNG: washed .TASSENPROFIL: beerig-bärig, honigsüß, toller Körper
extra.gscheid Costa Rica Las Lajas Black Diamond
Manchmal möchte man's extra.gscheid: mit dieser Serie präsentieren wir Euch immer wieder sehr spezielle, kleine Kaffeelots, die wird auf unserem Laborröster in 600g-Chargen rösten. Dabei bekommen wir jeweils nur 2 Tüten à 250g an Röstkaffee. Eigentlich mehr Hobby als Geschäft, aber für diese Kaffees geben wir alles. Also etwas ganz Spezielles und damit extra.gscheid. Bei unserer Ursprungsreise nach Costa Rica hat Feldi damals auch die Las Lajas Micromill von Oscar und Francisca Chacón besucht. Die beiden sind in der Specialty Coffee Szene sehr bekannt für ihre höchsten Qualitätsansprüche und ihre Experimentierfreudigkeit, was die Aufbereitung angeht. Perfekt also, um Kaffee für unsere extra.gscheid-Serie zu liefern. Die Mischung aus den Varietäten Srchimor und Centroamericano hat uns gleich überzeugt, da sie sehr klar und ein wenig "funky" rüberkommt, bei intensiven Kirsch- und Pflaumenaromen, eingefasst von dunkler Schokolade. Bei der verwendeten "Black Diamond"-Aufbereitung gehen Oscar und Francisca wie folgt vor: zuerst werden die Kaffeekirschen sortiert und nur die mit dem höchsten Zuckergehalt (Brix-Wert) verwendet. Diese werden im Anschluss zum Trockenplatz gebracht, wo sie zuerst für etwa eine Woche in einer dicken Schickt aerob fermentieren können, um dann in einer dünnen Schicht ausgebreitet zu werden, damit sie gleichmäßig trocknen können. Nach insgesamt etwa 20 bis 30 Tagen ist die Trocknung abgeschlossen, die Bohnen gedroschen und vor dem Export noch 60 Tage zum Ruhen gelagert. .HERKUNFT: Sabanilla de Alujuela, Central Valley, Costa Rica .FARM: Finca El Canal .MICROMILL: Las Lajas .VARIETÄT: Centroamericano, Sarchimor (T5296) .ANBAUHÖHE: 1400-1600m .AUFBEREITUNG: Black Diamond - Aerobic natural .TASSENPROFIL: ...Pflaume und Kirsche, dunkle Schokolade, klar und fruchtig, komplex
Probierpaket Vollautomat 3x250g
Wer die Qual hat, hat die Wahl. So natürlich auch bei Kaffee. Für alle, die sich nicht entscheiden können, stellen wir Probierpakete in verschiedenen Kombinationen zusammen. Wähle einfach Deine 'Richtung' aus, wir packen den Kaffee ein. Ideal zum selbst trinken oder verschenken. Hilf uns Müll vermeiden und wähle gern die Version "Verpackung sparen", dann lassen wir den Geschenkkarton einfach weg, sofern wir ihn nicht für den Versand benötigen. Diese 3x250g sind ideal zum Füttern eines Vollautomaten, vor allem wenn Du ein gscheids Haferl Kaffee möchtest und eher nicht so in die Espresso- und Cappuccinorichtung gehen möchtest.
Inhalt: 0.75 Kilogramm (34,53 € / 1 Kilogramm)
Probierpaket Filterkaffee 3x250g
Wer die Qual hat, hat die Wahl. So natürlich auch bei Kaffee. Für alle, die sich nicht entscheiden können, stellen wir Probierpakete in verschiedenen Kombinationen zusammen. Wähle einfach Deine 'Richtung' aus, wir packen den Kaffee ein. Ideal zum selbst trinken oder verschenken. Hilf uns Müll vermeiden und wähle gern die Version "Verpackung sparen", dann lassen wir den Geschenkkarton einfach weg, sofern wir ihn nicht für den Versand benötigen. Diese 3x250g sind ideal zum Filtern, egal ob du mit der Hand aufgießt, deine Filterkaffeemaschine fütterst oder eine Frenchpress nimmst. Auch mit der Moccamaster liegst du hier richtig.
Inhalt: 0.75 Kilogramm (34,53 € / 1 Kilogramm)