Kaffee! Unsere helleren Röstungen - für Kaffeemaschine, French Press und alles was irgendwie filtert, am liebsten von Hand. Oder auch für den Vollautomaten.
gscheid.guad
Gut - besser - gscheid.guad: Ob handgefiltert oder aus dem Automaten: als Stimmungsaufheller 100% natürlich und garantiert legal. Süchtig? Kein Problem! Mild und aromareich - einfach „a gscheids Haferl Kaffee".
Dieser Kaffee hat es uns von Beginn an angetan. Der Rohkaffee, von dem wir Anfang 2016 unseren allerersten ganzen Kaffeesack leergemacht haben steht bei uns immer noch hoch im Kurs und ist nach wie vor einer unserer Publikumslieblinge. Kein Wunder, so schön mild und süß, mit feinen Aromen von Toffee und Milchschokolade kommt er bei jedem Kaffeetrinker gut an.
Wir empfehlen für diesen Kaffee die klassische Filterzubereitung, haben aber auch viele Kunden, die ihn aus dem Vollautomaten lieben.
.Herkunft: Atitlan, Guatemala.Finca: Plantation Pampojila.Produzent: Fam. Herrera.Sorte: 100% Arabica.Varietät: Bourbon.Anbauhöhe: 1500-2100m.Aufbereitung: gewaschen
...Tassenprofil:.milchschokolade.toffeemild
Ideal als feiner milder Filterkaffee - unser Klassiker!
Ab
9,50 €*
gscheid.nussig
gscheid.nussig#nussgenuss #nougat #säureneindanke
Eichhörnchen würden nicht nein sagen - zu dieser Haselnuss-Schokopraline in Kaffeeform. Drum legt Euch lieber einen Vorrat an.
Bei einem Farmbesuch 2018 in Brasilien konnten wir auch nicht anders. Seit Anfang 2019 im Programm, hat er die Herzen unserer Kunden im Sturm erobert und sich zu unserer meistverkauften Bohne entwickelt. Kein Wunder, denn er eignet sich für alle gängigen Zubereitungsarten. Als Filterkaffee ist er eine typische Einstiegsdroge, mit kräftigen Nuss- und Schokoaromen quasi ohne Säure, für den Vollautomaten die Universalwaffe und als Espresso der etwas mildere Publikumsliebling. Im Cappuccino erinnert er an Haselnussmilcheis.
...Herkunft:
.Brasil "Capim Branco", Cerrado, Minas Gerais.Sorte: 100% Arabica.Varietät: Yellow Catuai.Aufbereitung: trocken (natural).Anbauhöhe: 1100m
...Tassenprofil:
.Haselnuss-Schokopraline.sehr säurearm und mild
Ab
8,90 €*
siebn.gscheid
Ein echtes Gscheid.HAFERL! Macht sich gut als kräftiger Filterkaffee, im Vollautomaten und landet oft sogar in der Espressomaschine. siebn.gscheid ergibt auf mindestens sieben verschiedene Zubereitungsarten "a gscheids Haferl Kaffee" und beeinflusst vielleicht sogar den Intelligenzquotienten.
...Bestandteile:
.50% Colombia Excelso Libertador Narino.34% Honduras Marccala COMSA.16% India Kalladevapura Estate.100% Arabica
...Tassenprofil:
.kräftiger Wachmacher .Brombeerschokolade
Ab
9,30 €*
Peru Kuelap
Endlich wieder ein Kaffee aus Peru im Sortiment - und was für einer. Nachdem wir unseren 'Tunki' nicht mehr bekommen und uns das gleiche Thema auch beim Bolivien 'La Frontera' Probleme bereitet, haben wir uns fleißig umgesehen und zum Glcük wieder einen tollen Kaffee aus Peru gefunden. Wenn's nach uns geht, darf der lange bleiben: dunkle Kakao- und Nussnoten treffen auf ein blumiges Aroma mit einer Idee Frucht, dazu ein cremiger Körper. Was will man mehr?
Angebaut wird der Kaffee im Amazonasgebiet auf fruchtbaren Vulkanböden durch die Bagua Grande Kooperative aus über 500 Kleinbauern. Da das Anbaugebiet bis auf 2500m reicht, wird er auch "Kaffee der Wolken" genannt. Die Kooperative nutzt Schattenbäume und setzt sich für den Erhalt der wilden Flora und Fauna ein, um die hohe Biodiversität der Region zu erhalten.
Der Rohkaffe ist Bio- und Fairtrade-zertifiziert. Wer unseren 'Tunki' geliebt hat, muss diesen Kaffee probieren.
.Herkunft: Peru, Amazonasgebiet
.Kooperative: Bagua Grande, bestehend aus ca. 500 Kleinbauern
.Sorte: 100% Arabica
.Varietäten: Tipica, Caturra, Pache, Mondo Novo, Catuai, Catimor
.Anbauhöhe: 800-2500m
.Aufbereitung: gewaschen und sonnengetrocknet
Ab
9,30 €*
Kenia 'Ol'Ochoy'
Bei der Ursprungsreise nach Kenia im Januar/Februar 2023 hatten wir uns in den Kaffee der Kooperative Meteitei Set Kobor im Nandi County verliebt und wollten diesen aus aktueller Ernte gerne wieder. Da aber in Kenia alle Kaffees durch eine staatlich organisierte Auktion müssen, ist etwas passiert, was wir nie geglaubt hätten. Chris, unser Importeur bei Wertkaffee, der seit Jahren mit deutlich höheren Geboten arbeitet um "seine Kaffees" zu uns zu bringen, wurde überboten. Bei gleich mehreren der Kaffees von Farmen, die wir besucht hatten. Das freut uns natürlich einerseits, da Preise in dieser Höhe den Kaffeebauern erst ein Auskommen ermöglichen. Andererseits haben wir unseren Wunschkaffee nicht bekommen.
Zum Glück hat konnte Chris aber den Kaffee von Ol'Ochoy ergattern, der Nachbarfarm, die fußläufig den Berg hinauf liegt und dem Kaffee durch eine noch höhere Lage ein noch lebendigeres Tassenprofil verleiht. Und wer hat schon Kaffee im Programm, bei dem man direkt auf der Farm schon übernachten und Kaffee ernten und aufbereiten durfte? Farmbesitzer Paul Lilan ist eingentlich ein bekannter Rechtsanwalt in Nairobi, setzt sich aber sehr für die Leute in seiner Region ein und hat auch zur Gründung der Kooperative Meteitei Set Kobor beigetragen. Der Kaffee wird komplett unter ökologischen Bedingungen angebaut, die Bio-Zertifizierung ist geplant.
Farm besucht - traditionell und biologisch - Kaffee top! Hier stimmt wirklich alles!
Region: Nandi County, West Kenya
Farm: Ol'Ochoy
GPS Koordinaten: 0.0046S 35.3961E
Anbauhöhe: 1900-2205 masl
Arabica Varietät: Batian, Ruiru11
Erntezeit: September bis Januar
Processing: handpicked, fully washed, sun dried on raised beds
Projektspende: 0,25€/kg Rohkaffee werden an die NGO Crossroads gespendet
Mit unserem Röstprofil betonen wir den Tiefgang des Kaffees, halten die feinen Fruchtsäuren im Zaum und betonen den schön balancierten Körper. Wir schmecken blumige Hibiskusnoten, die heiß geliebten roten Beeren und eine leicht trockene Süße bei etwas dunkler Schokolade. Ideal als Filterkaffee.
Ab
10,40 €*
gscheid.blumig
Nachdem ihr im letzten Jahr unseren gscheid.blumig so geliebt habt, haben wir uns auch dieses Jahr wieder ins Zeug gelegt, um einen Kaffee von der Arsosala Washing Station zu bekommen. Und wir sind mehr als glücklich. Unsere Freunde von Cafe Imports Europe machen dort seit diesem Jahr sog. Single Farmer Lots, bei denen wir als Röster Zugriff auf die Ernte von einzelnen Farmern bekommen, anstatt wie üblich einen wilden Mix (der aber meistens sehr gut ist) von verschiedenen Kleinbauern. Mr. Girum Girma, einer von mehr als 1200 Kleinbauern der Aufbereitungsstation, hat einen sehr schönen, sauberen Natural gezaubert, den wir als helle Röstung mit viel Süße und feinen Mandarinennoten mit einer jasminigen Blütennote interpretiert haben. Ein perfekter Kaffee für unseren gscheid.blumig, der dir in den kälter werdenden Tage sicher das Herz erwärmen wird.
.HERKUNFT: Guji, Äthiopien
.WASHING STATION: Arsosala
.FARMER: Mr. Girum Girma
.VARIETÄT: Heirloom
.ANBAUHÖHE: 1800m
.AUFBEREITUNG: natural
.TASSENPROFIL: süßer Zitronentee, Mandarine, feine Säure, Jasminblüte
Ab
10,40 €*
gscheid frei - entkoffeiniert -
Endlich frei! Von Koffein, aber nicht von Geschmack! Wie er schmeckt? Nach Kaffee, nach "am gscheidn Haferl Kaffee", nur ohne Bumms.
Sortenrein, ökologisch angebaut und fair gehandelt.
Für alle gängingen Zubereitungsarten.
...Herkunft:
.Peru - Amazonas-Region
.CO2-entkoffeiniert
...Tassenprofil:
.klassisch mild und schokoladig, für alle Zubereitungsarten
Ab
10,40 €*
extra.gscheid Costa Rica Las Lajas Black Diamond 250g - ganze Bohne
Mahlgrad:
ganze Bohne
|
Packungsgröße:
250g
Manchmal möchte man's extra.gscheid: mit dieser Serie präsentieren wir Euch immer wieder sehr spezielle, kleine Kaffeelots, die wird auf unserem Laborröster in 600g-Chargen rösten. Dabei bekommen wir jeweils nur 2 Tüten à 250g an Röstkaffee. Eigentlich mehr Hobby als Geschäft, aber für diese Kaffees geben wir alles. Also etwas ganz Spezielles und damit extra.gscheid.
Bei unserer Ursprungsreise nach Costa Rica hat Feldi damals auch die Las Lajas Micromill von Oscar und Francisca Chacón besucht. Die beiden sind in der Specialty Coffee Szene sehr bekannt für ihre höchsten Qualitätsansprüche und ihre Experimentierfreudigkeit, was die Aufbereitung angeht. Perfekt also, um Kaffee für unsere extra.gscheid-Serie zu liefern.
Die Mischung aus den Varietäten Srchimor und Centroamericano hat uns gleich überzeugt, da sie sehr klar und ein wenig "funky" rüberkommt, bei intensiven Kirsch- und Pflaumenaromen, eingefasst von dunkler Schokolade.
Bei der verwendeten "Black Diamond"-Aufbereitung gehen Oscar und Francisca wie folgt vor: zuerst werden die Kaffeekirschen sortiert und nur die mit dem höchsten Zuckergehalt (Brix-Wert) verwendet. Diese werden im Anschluss zum Trockenplatz gebracht, wo sie zuerst für etwa eine Woche in einer dicken Schickt aerob fermentieren können, um dann in einer dünnen Schicht ausgebreitet zu werden, damit sie gleichmäßig trocknen können. Nach insgesamt etwa 20 bis 30 Tagen ist die Trocknung abgeschlossen, die Bohnen gedroschen und vor dem Export noch 60 Tage zum Ruhen gelagert.
.HERKUNFT: Sabanilla de Alujuela, Central Valley, Costa Rica
.FARM: Finca El Canal
.MICROMILL: Las Lajas
.VARIETÄT: Centroamericano, Sarchimor (T5296)
.ANBAUHÖHE: 1400-1600m
.AUFBEREITUNG: Black Diamond - Aerobic natural
.TASSENPROFIL:
...Pflaume und Kirsche, dunkle Schokolade, klar und fruchtig, komplex
18,90 €*
Tipp
Panama Carmen Estate Caturra
"Alle Jahre wieder" kommt unser Weihnachtskaffee wieder aus Panama. Dieses Mal haben wir uns wieder für die über viele Jahre geliebte Caturra Varietät von Carlos Aguilera von Carmen Estate entschieden. Er setzt sich auf seiner Farm gegen Kinderarbeit ein und produziert Jahr für Jahr wieder Kaffees, die zu den besten des ganzen Landes und damit zu den besten der Welt gehören. Somit tust du mit diesem Kaffee nicht nur Dir Gutes.
Geschmacklich sind wir wieder auf der milden Seite unterwegs und schmecken neben feiner Milchschoklade etwas gelbe Steinfrucht und ein Aroma, das uns irgendwie an Bratapfel erinnert. Perfekt also für die Weihnachtszeit und darüber hinaus.
.HERKUNFT: Volcán, Chirqui, Panama
.FARM: Carmen Estate
.FARMER: Carlos Aguilera
.VARIETÄT: Caturra
.AUFBEREITUNG: washed
.TASSENPROFIL: mild und rund, milchschokoladig mit der Süße von Bratapfel
Ab
10,40 €*
gscheid.bärig
"Bärig oder beerig? - Ganz klar: beides!"
Nach einer kleinen Pause haben wir ihn nun wieder am Start: den gscheid.bärig. Und zwar in alter Stärke! Erinnert ihr Euch noch an unseren ersten gscheid.bärig 2016, einen gewaschenen aus Cauca Inza? Genau aus dieser Region haben nun wieder einen Kaffee gefunden, der uns genauso begeistert hat: mit super schönem Beerenaroma, honigartiger Süße und einem sirupartigen Körper. Der bleibt länger am Gaumen. Und bestimmt auch bei Dir in der Kaffeemühle.
.HERKUNFT: Cauca Valley, Kolumbien
.PROJEKT: El Gran Galope
.FARMER: Kleinbauern
.VARIETÄT: Caturra, Castillo
.ANBAUHÖHE: 1400-2000m
.AUFBEREITUNG: washed
.TASSENPROFIL: beerig-bärig, honigsüß, toller Körper
Ab
9,90 €*
Probierpaket Filterkaffee 3x250g
Wer die Qual hat, hat die Wahl. So natürlich auch bei unserem Kaffee. Für alle, die sich nicht entscheiden können, stellen wir Probierpakete in verschiedenen Kombinationen zusammen. Wähle einfach Deine 'Richtung' aus, wir packen den Kaffee ein.
Ideal zum selbst trinken oder verschenken. Hilf uns Müll vermeiden und wähle gern die Version "Verpackung sparen", dann lassen wir den Geschenkkarton einfach weg, sofern wir ihn nicht für den Versand benötigen.
Diese 3x250g sind ideal zur Zubereitung als Filterkaffee, mit den gängigen Methoden von der Handfilterzubereitung (Hario, Melitta, Kalita und Co.) bis zur French Press., natürlich auch für Kaffeemaschinen wie die Moccamaster. Einfach gscheida Kaffee.
Inhalt: 0.75 Kilogramm (33,20 €* / 1 Kilogramm)
24,90 €*
Probierpaket Vollautomat 3x250g
Wer die Qual hat, hat die Wahl. So natürlich auch bei Kaffee. Für alle, die sich nicht entscheiden können, stellen wir Probierpakete in verschiedenen Kombinationen zusammen. Wähle einfach Deine 'Richtung' aus, wir packen den Kaffee ein.
Ideal zum selbst trinken oder verschenken. Hilf uns Müll vermeiden und wähle gern die Version "Verpackung sparen", dann lassen wir den Geschenkkarton einfach weg, sofern wir ihn nicht für den Versand benötigen.
Diese 3x250g sind ideal zum Füttern eines Vollautomaten, vor allem wenn Du ein gscheids Haferl Kaffee möchtest und eher nicht so in die Espresso- und Cappuccinorichtung gehen möchtest.
Inhalt: 0.75 Kilogramm (31,87 €* / 1 Kilogramm)
23,90 €*