MauiSU Rohrzucker Demerara 500g

Demerara ist ein Natur belassener unraffinierter Rohrzucker, der auf Mauritius nach alter traditioneller Art aus Zuckerrohr produziert wird. Dabei bringt der rieselfähige Zucker eine leichte knusprige Krokantnote mit. Das macht ihn zum idealen Begleiter von Espresso, Cappuccino und Tee. Mit seinen glänzenden grossen Kristallen empfiehlt er sich auch für Toppings von Kuchen und Backwaren.

Gut – besser – gscheid.guad: Mit diesem Kaffee hat bei uns 2016 alles angefangen – der allererste Kaffeesack, den wir je leergeröstet haben, war ein milder Guatemalteke. Seitdem ist der gscheid.guad unser Klassiker fürs tägliche Haferl: schön mild, süß und aromatisch, ganz ohne Kratzen. Jetzt bekommt er ein neues Kapitel. Nach fast zehn Jahren mit unserem Rohkaffee vom Atitlan-See mussten wir uns leider von dieser Bezugsquelle verabschieden – und sind im Hochland von Huehuetenango fündig geworden, an der Grenze zu Mexiko. Dort, wo Kaffee für rund 80 Prozent der lokalen Wirtschaft steht, bauen ihn unzählige Kleinbauernfamilien auf 1400 bis 2200m an. Unser Lot trägt den Namen "Waykan" – das bedeutet im lokalen Maya-Dialekt Q'anjob'al so viel wie "Stern am Nachthimmel". Dahinter steckt das Regional-Select-Programm von Cafe Imports: Statt eines einzelnen Microlots werden hier die besten Lots vieler Kleinbauern der Region vereint, alle mit 84 bis 87 Cupping-Punkten – damit schmeckt man das Terroir von Huehuetenango in seiner schönsten Form. Am Cuppingtisch hat uns der Waykan sofort überzeugt, denn er kann genau das, was den gscheid.guad immer ausgemacht hat: viel Milchschokolade, Toffee und Karamell, eine feine Süße und eine sanfte, saubere Säure. Als eine unserer helleren Röstungen zeigt er handgefiltert sogar noch einen Hauch heller Fruchtnoten – da darf auch der Kaffeenerd zweimal hinschmecken. Wir empfehlen die klassische Filterzubereitung, viele lieben ihn aber auch aus dem Vollautomaten. ...Herkunft: .Guatemala, Huehuetenango .Lot: "Waykan" Regional Select .Sorte: 100% Arabica .Varietäten: Bourbon, Catimor, Caturra u.a. .Anbauhöhe: 1400-2200m .Aufbereitung: gewaschen .Erntezeit: Dezember bis Mai ...Tassenprofil: .Milchschokolade .Toffee .Karamell .mild und süß Ideal als feiner milder Filterkaffee - unser Klassiker für Hario V60, Kalita, Moccamaster und Co.    

gscheid.nussig#nussgenuss #nougat #säureneindanke Eichhörnchen würden nicht nein sagen - zu dieser Haselnuss-Schokopraline in Kaffeeform. Drum legt Euch lieber einen Vorrat an. Bei einem Farmbesuch 2018 in Brasilien konnten wir auch nicht anders. Seit Anfang 2019 im Programm, hat er die Herzen unserer Kunden im Sturm erobert und sich zu unserer meistverkauften Bohne entwickelt. Kein Wunder, denn er eignet sich für alle gängigen Zubereitungsarten. Als Filterkaffee ist er eine typische Einstiegsdroge, mit kräftigen Nuss- und Schokoaromen quasi ohne Säure, für den Vollautomaten die Universalwaffe und als Espresso der etwas mildere Publikumsliebling. Im Cappuccino erinnert er an Haselnussmilcheis. ...Herkunft: .Brasil "Capim Branco", Cerrado, Minas Gerais.Sorte: 100% Arabica.Varietät: Yellow Catuai.Aufbereitung: trocken (natural).Anbauhöhe: 1100m ...Tassenprofil: .Haselnuss-Schokopraline.sehr säurearm und mild

Ein echtes Gscheid.HAFERL! Macht sich gut als kräftiger Filterkaffee, im Vollautomaten und landet oft sogar in der Espressomaschine. siebn.gscheid ergibt auf mindestens sieben verschiedene Zubereitungsarten "a gscheids Haferl Kaffee" und beeinflusst vielleicht sogar den Intelligenzquotienten. ...Bestandteile: .50% Colombia Excelso Libertador Narino.34% Honduras Marccala COMSA.16% India Kalladevapura Estate.100% Arabica ...Tassenprofil: .kräftiger Wachmacher .Brombeerschokolade

Schokoladig? Geht immer! Säurearm? Auch. Unser gscheid.schwoarz bleibt, was er ist: der Dark Roast für alle Freunde dunkler Schokolade und norditalienischer Espressoröstungen. Nur die Bohne dahinter ist neu – und die hat eine Geschichte. Den Rohkaffee hatten wir eigentlich schon eingekauft, als wir auf der World of Coffee in Brüssel das Gesicht dazu bekamen: Bijumon, Geschäftsführer der indischen Exportorganisation Plantrich und Vorsitzender des Fairtrade-Produzentennetzwerks Asien-Pazifik (NAPP). Plantrich ist kein anonymer Massenexporteur, sondern ein Fairtrade-getriebener Familienbetrieb mit einem Netzwerk aus tausenden Kleinbauern und Estates in Südindien. Gemeinsam mit Bijumon haben wir den Kaffee gecuppt – und waren erstaunt, wie viel Aromatik in diesem vermeintlich "einfachen" Estate-Kaffee steckt. Die Mischung aus verschiedenen Varietäten stammt vom Huvinakadu Estate in Coorg, Karnataka, das bereits seit 1886 bewirtschaftet wird und zwischen den Brahmagiri-Bergen und dem Wayanad Wildlife Sanctuary liegt. Der Kaffee wächst dort auf 900-1000m im Schatten von Feigen-, Jackfrucht- und Orangenbäumen – in einem Waldgarten, durch den auch mal Elefanten und Malabar-Riesenhörnchen spazieren. Wir rösten ihn dunkel, bis zum Beginn des zweiten Cracks. Dabei zeigt er, was in ihm steckt: viel dunkle Schokolade und eine sanfte Karamellsüße, dazu feine Röstaromen – aber richtig gebrüht ohne Rauch und ohne Bitterkeit, wie man sie in dunklen Röstungen oft findet. Da haben wir lange getüftelt. Die Säure? Praktisch keine. Ein stressfreier Kaffee für Espresso, Vollautomat oder als kräftiger dunkler Filterkaffee. ...Bestandteile: .100% India Plantation A, Huvinakadu Estate .Region: Kutta, Coorg, Karnataka, Indien .Sorte: 100% Arabica .Varietäten: Diverse (u.a. SL9, SL795, Chandragiri, Catuai) .Anbauhöhe: 900-1000m .Aufbereitung: gewaschen .Erntezeit: November bis Januar ...Tassenprofil: .dunkle Schokolade .sanftes Karamell .säurearm, ohne Rauch und Bitter Dark Roast - bis zum Beginn des zweiten Cracks geröstet.  

Auch ein Milchbubi? Indischer Robusta und kolumbianischer Arabica sorgen für mehr Crema, Körper und einen kräftigen Koffeinschub. Mmmmmhhhhoooaaaa! Perfekt für Deinen Cappuccino. ...Bestandteile: .50% Colombia Excelso "La Claudina".25% Guatemala Atitlan Plantation Pampoijla.25% Robusta India Kaapi Royale ...Tassenprofil: .klassisch-kräftiger Espresso.zartbitterer Nougat und eine Idee BeerenUnser Klassiker für einen kräftigen Espresso, der gerne auch in Milchschaum badet. Bestens auch für Einsteiger in die Siebträgerwelt.