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Ruanda Torero

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Beschreibung

Ruanda Torero

#cassis #beeren #zitrus #projektkaffee

Eric Wright hat sich mit dem "Community Coffee Rwanda"-Projekt zum Ziel gemacht, den Farmer-Familien aus Ruanda ein besseres Leben zu ermöglichen.

Wir unterstützen ihn und rösten für Euch einen fruchtig-intensiven Red Bourbon aus Ngororero.

Unser "Ruanda Torero" wird nach der Ernte von Hand im gefliesten Fermentationstank gewaschen aufbereitet und 16-24h fermentiert, im Anschluss handverlesen und nach einer Ruhezeit von 48 Stunden zum Trocknen ausgebreitet. Das dauert 16-21 Tage und stellt das Team vor die tägliche Herausforderung, das Wetter richtig einzuschätzen. Da es in Ngororero zwei mal täglich regnet, müssen die trocknenden Kaffeebohnen immer wieder davor geschützt und während der Niederschläge sowie der stärksten Sonneneinstrahlung mittags abgedeckt werden.

Vor der Verschiffung aus dem NAEB coffee warehouse werden die Bohnen drei Mal handsortiert, um höchste Qualität sicherzustellen, bevor der Kaffee schließlich auf die Reise nach Europa geht.

Im Übrigen hat sich auf jedem Kaffeesack ein anderer Farmer verewigen dürfen - mit Namen und den Umrissen seiner Hände. Alles Handarbeit, vom Ursprung bis zu uns. 

.HERKUNFT: Ruanda, Ngororero
.GEMEINDE: Torero
.VARIETÄT: Red Bourbon, Jackson
.ANBAUHÖHE: 1550-1700m
.AUFBEREITUNG: fully washed
.TASSENPROFIL:
...Cassis, Beeren, Zitrus
...intensiv und komplex