gscheid.schwoarz 1kg - Cold Brew extra grob (13)
- einfach gscheida Kaffee: super säurearm und schokoladig aus Indien
- dunkle Röstung mit sanftem Karamell und feinen Röstaromen, ohne Rauch und Bitter
- ganz unkompliziert und universell für alle Zubereitungsarten
- 100% Arabica
- washed Plantation A from the historic Huvinakadu Estate in Coorg, Karnataka
Hersteller / EU verantwortliche Person
Hersteller: Gscheid Haferl, Ludwigstr. 12, 93444 Bad Kötzting, Bayern, Deutschland, shop@gscheid-haferl.com, https://gscheid-haferl.com
32,00 €
Produktinformationen "gscheid.schwoarz 1kg - Cold Brew extra grob (13)"
Schokoladig? Geht immer! Säurearm? Auch. Unser gscheid.schwoarz bleibt, was er ist: der Dark Roast für alle Freunde dunkler Schokolade und norditalienischer Espressoröstungen. Nur die Bohne dahinter ist neu – und die hat eine Geschichte.
Den Rohkaffee hatten wir eigentlich schon eingekauft, als wir auf der World of Coffee in Brüssel das Gesicht dazu bekamen: Bijumon, Geschäftsführer der indischen Exportorganisation Plantrich und Vorsitzender des Fairtrade-Produzentennetzwerks Asien-Pazifik (NAPP). Plantrich ist kein anonymer Massenexporteur, sondern ein Fairtrade-getriebener Familienbetrieb mit einem Netzwerk aus tausenden Kleinbauern und Estates in Südindien. Gemeinsam mit Bijumon haben wir den Kaffee gecuppt – und waren erstaunt, wie viel Aromatik in diesem vermeintlich "einfachen" Estate-Kaffee steckt.
Die Mischung aus verschiedenen Varietäten stammt vom Huvinakadu Estate in Coorg, Karnataka, das bereits seit 1886 bewirtschaftet wird und zwischen den Brahmagiri-Bergen und dem Wayanad Wildlife Sanctuary liegt. Der Kaffee wächst dort auf 900-1000m im Schatten von Feigen-, Jackfrucht- und Orangenbäumen – in einem Waldgarten, durch den auch mal Elefanten und Malabar-Riesenhörnchen spazieren.
Wir rösten ihn dunkel, bis zum Beginn des zweiten Cracks. Dabei zeigt er, was in ihm steckt: viel dunkle Schokolade und eine sanfte Karamellsüße, dazu feine Röstaromen – aber richtig gebrüht ohne Rauch und ohne Bitterkeit, wie man sie in dunklen Röstungen oft findet. Da haben wir lange getüftelt. Die Säure? Praktisch keine. Ein stressfreier Kaffee für Espresso, Vollautomat oder als kräftiger dunkler Filterkaffee.
...Bestandteile:
.100% India Plantation A, Huvinakadu Estate
.Region: Kutta, Coorg, Karnataka, Indien
.Sorte: 100% Arabica
.Varietäten: Diverse (u.a. SL9, SL795, Chandragiri, Catuai)
.Anbauhöhe: 900-1000m
.Aufbereitung: gewaschen
.Erntezeit: November bis Januar
...Tassenprofil:
.dunkle Schokolade
.sanftes Karamell
.säurearm, ohne Rauch und Bitter
Dark Roast - bis zum Beginn des zweiten Cracks geröstet.
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